不沾鍋為什麼好洗 塗層剝落等於吃下毒素?(轉載)

走一趟大賣場,市售的不銹鋼鍋已越來越少,取而代之的是的清洗方便的不沾鍋,不僅食物煎得漂亮,還可以減少油的使用,不過近年來也有人認為不沾鍋的塗層可能對人體有害,粉絲專頁「VItaminS愛他命的營養醫學」為大家蒐證,看看不沾鍋是不是真的那麼恐怖!

不沾鍋為什麼好洗 塗層剝落等於吃下毒素?

不沾鍋好處多多,但其實有使用的期限,由於不沾鍋的塗層鐵氟龍(Teflon),學名稱做聚四氟乙烯,許多人擔心不沾過塗層剝落恐對食物產生毒素,事實上某些劣質鍋具確實有可能產生塗層剝落現象,因此不沾鍋若產生鍋底脫落,盡量還是別再拿來烹煮食物。

不沾鍋為什麼好洗 塗層剝落等於吃下毒素?

而塗層剝落到底會不會造成身體的危害呢?護理師小乖媽媽說,根據2016年的最新論文研究指出,動物實驗結果,長期食用鐵氟龍並沒有出現中毒現象,小動物的身體更不會吸收鐵氟龍,儘管吃下去可能無害,但還是建議使用不沾鍋時使用木製或矽膠的鍋鏟和筷子、清洗時用海綿輕輕刷拭即可,減少對鐵氟龍的磨損,也能延長鍋子的使用壽命。

出處:中時電子報