紫蘇葉煎餅

在韓國,紫蘇葉幾乎家家戶戶都會準備來調味,早在高麗時代,韓國人就開始吃紫蘇葉,一直延續至今,紫蘇葉在韓國的吃法有很多種,比如吃烤肉的時候,拿來包肉或者用來做泡菜,做魚肉的時候,放些紫蘇葉,也能提香去腥,今天要介紹的金槍魚肉餅,就是用紫蘇葉包金槍魚肉,做成肉餅吃。

 

材料:紫蘇葉、豆腐、金槍魚罐頭150 g、胡蘿蔔、洋蔥

調味:油、胡椒粉,鹽,麵粉,雞蛋2至3個

 

步驟::

1 首先把胡蘿蔔、豆腐及洋蔥,切成細丁。

2 將金槍魚和蔬菜混合一起,加蛋液用鹽、胡椒粉攪拌成魚肉餡。

3 將紫蘇葉洗凈,在麵粉上按一下,然後包魚肉餡,包好後紫蘇葉背面按一下麵粉,然後擺在盤子中。

4 把裹粉的紫蘇葉魚肉煎餅,用中火兩面都煎一下,等待變成金黃色就可以起鍋。