鋁製鍋具能用嗎? 無毒教母這麼說

過去民眾普遍認為使用鋁製鍋具可能會釋出鋁離子,長期累積人體內恐造成失智症,也會懷疑一般鋁製電鍋是否有這風險,對此林口長庚臨床毒物中心資深護理師譚敦慈說,使用鋁製的外鍋、鍋蓋都不會有鋁離子釋出,鋁製內鍋加水煮飯其實也安全。

譚敦慈於其著作《譚敦慈的無毒好生活》指出,根據過去實驗結果,使用鋁製的外鍋和鍋蓋都不會有鋁的溶出,即使拿內鍋來加水煮飯也是安全,但提醒若為腎臟功能欠佳者,則不建議使用。

若是利用鋁製內鍋來燉雞湯、滷肉等,或酸性物質,則仍可能因此讓鋁溶出,如果家裡有腎臟病人,也建議將內鍋改成不鏽鋼比較好。

來源:蘋果日報