美吉鍋

世界上第一支貼膜式不沾鍋,所謂貼膜式不沾鍋便是將一片無微孔的不沾薄膜以高科技製程貼合於鋁合金板材上,再沖壓成鍋具。由於薄膜無微孔,而且厚度為一般噴塗式的三倍,因此不會有掉漆的問題而且不沾性也可維持很久。

何謂貼膜式不沾鍋?

一般市售的不沾鍋是以噴塗方式在鍋子表面上披覆上一層薄薄的不沾塗層,由於此塗層具微孔性,因此食物、醬油、醋、酒及鹽等調味品會經由這些微孔滲透到塗層底部造成塗層的脫落,這也是一般不沾鍋不沾性不夠持久的原因。所謂貼膜式不沾鍋便是將一片無微孔的不沾薄膜以高科技製程貼合於鋁合金板材上,再沖壓成鍋具。由於薄膜無微孔,而且厚度為一般噴塗式的三倍,因此不會有掉漆的問題而且不沾性也可維持很久。美吉鍋便是世界上第一支貼膜式不沾鍋

美吉鍋和一般噴塗式不沾鍋的比較

美吉鍋(貼合式) 市售不沾鍋(噴塗式)
電子顯微鏡下不沾層     
不沾性 採用複合不沾材料不沾層為一般不沾鍋3倍厚而且均一,可長保不沾性 不沾層薄且不平均不沾性不持久
耐蝕性 不沾層平滑且無針孔,食物不會滲入不沾層可煮有湯汁的食物 不沾層表面粗糙且有針孔,食物易滲入不沾層造成不沾層脫落,不適煮有湯汁的食物
耐炸性 用較少的油可煎炸食物,更有遠紅外線效果,食物可更快更均勻的炸熟、不焦黑、外皮更脆 不適合油炸食物
抗焦性 高黏稠性的食物,如粥、咖哩、糖醋,鍋底部不易燒焦 不適合煮高黏稠性的食物且鍋底易燒焦
味道殘留性 易洗且前次煮過味道重的食物,如魚之味道不會殘留在鍋子 味道不易洗去容易殘留
健康性 可用極少或根本不用油烹煮食物 需用稍多的油烹調
衛生安全 不沾層為100%晶圓級氟樹脂不含任何色素、重金屬、添加物、塑化劑 不沾層含有色料、添加物,食物不能放在鍋中過夜貯存
外觀 不沾屬光亮、美觀、乾淨 一般為暗色,缺乏美感
品質安定性 不沾層採高科技自動化生產,品質安定 不沾層為人工噴塗,不易品管,品質參差不齊
價格 低中高

陶瓷鍋很硬可用鐵鏟,但好用嗎?

陶瓷塗層確實很硬,剛開始使用不沾性也確實很好,但不久隨著塗層上層的矽油消失,不沾性也很快隨之變差,這時就跟一支普通的鐵鍋沒有兩樣了。

不銹鋼鍋沒塗層是健康鍋嗎?

不銹鋼鍋不沾性極差,因此必須使用大量的油來料理,因而產生大量油煙,是家庭主婦罹患肺癌主因,吃進過量的油也是心血管疾病的根源。另外鍋具大多沈重、清洗不易,較容易對家庭主婦的手腕、肩頸造成傷害。雖說無塗層,但也會析出一些金屬離子,尤其是烹煮酸性食物時,所以不銹鋼鍋是健康鍋嗎?

美吉鍋不沾性最持久,不用油、不起油煙,清洗最容易,不沾層最純淨不析出任何物質、重量適中是真正的健康鍋。

美吉鍋具種類:

1.平底鍋(適合煎魚、牛、豬、雞排、蛋類料理、年糕、蘿蔔糕

2.炒鍋(適合中式料理、炒飯、炒麵等需翻炒的食物)

3、湯鍋(適合黏稠食物料理,如咖哩、羹、粥、焦糖、果醬等,鍋底不易焦)

Silkway美吉鍋係由美國科技大廠Taconic的韓國工廠採高科技、自動化及無塵環境下所生產,絕非一般傳統鍋具工廠可相比。