本公司專家為鐵氟龍釋疑

鐵氟龍是什麼有毒嗎?

談到不沾鍋大家都馬上會聯想到鐵氟龍,是的,市面上販售的不沾鍋不管是一支一千多的國產貨或一支五六千甚至上萬的進口貨,大多還以表面有鐵氟龍塗層的為主流。

近年來很多自認為是專家學者提出使用鐵氟龍不沾鍋會致癌,因此很多人認為鐵氟龍有毒,但既然鐵氟龍有毒,那為什麼政府還放任廠家繼續生產販售鐵氟龍不沾鍋呢?雖然有些他們會標榜不含PFOA但終究還是鐵氟龍。

原因是鐵氟龍不但無毒,而且它是世界上最好的不沾材料,也是最安定的物質,事實上它與你已共同生活幾十年,你所吃的飯是有鐵氟龍塗層的電子鍋煮的,你的麵包是有塗鐵氟龍塗層的烤盤烤出來的,你泡茶用的開水是用有鐵氟龍塗層的熱水瓶煮的,那幾十年來有人因吃飯吃麵包喝茶喝咖啡而致癌而死的嗎?答案當然是否定的。

鐵氟龍是什麼?PFOA=鐵氟龍?

鐵氟龍明明是無毒,但近年來為什麼一直被汙名化,原因就出在PFOA這個東西上,鐵氟龍是美國杜邦公司最偉大的發明之一,時至今日人類的生活已不能沒鐵氟龍,一般人比較知道的是在民生上的應用,如不沾鍋還有Goretex這種透濕防水的布料也是夾著一層鐵氟龍,事實上,從航太到半導體、電子、汽車、醫療生技處處都可看到鐵氟龍在其中扮演關鍵的角色。

鐵氟龍事實上包含三種不同的材質分別是PTFE、PFA及FEP,一般在民生方面的應用大多是PTFE,中文學名叫聚四氟乙烯,PFA由於比較透明而且純淨所以比較多應用到電子半導體的製程上,這三種物質有幾個共同的優異特性:

不沾性:全世界還沒有一種膠或接著劑可以黏鐵氟龍的,當然任何食物也不沾。
耐化性:世界上幾乎沒有物質可以跟鐵氟龍反應是最安定也是最耐腐蝕的材料。
耐熱性:PTFE跟PFA的連續使用溫度都是260度,PTFE短時間可在300度使用。
純淨性:都是100%的氟化樹脂,不含任何塑化劑、添加劑、重金屬是最乾淨的物質。
生物相容性:無毒安定且與細胞相容故廣泛在腦部、心臟及整容手術植入人體,還有內視鏡手術器具,甚至連導管也多使用鐵氟龍。
其他還有絕緣性、潤滑性、耐磨性等特性。

PFOA簡單的說是在生產鐵氟龍的過程中使用一種助劑,但基本上當鐵氟龍生產出來PFOA都已經排出來了問題是這些排出來的PFOA被證實會對人體的健康造成某種程度的影響因此連帶的大家把鐵氟龍跟PFOA畫上等號,認為它有毒,事實上現在大部分的鐵氟龍製造商都已改成無PFOA製程所以基本上PFOA的問題已不復存在。

鐵氟龍不沾鍋的塗層為什麼很快就脫落?
鐵氟龍PTFE還有一個很有趣的特性,那就是多孔性,在一平方公分的鐵氟龍表面上就有數以萬計的看不到的微孔,這在作Goretex這種布料時是它的一個優點,但用在不沾鍋時就變成一個致命傷,因為烹煮食物時所加的調味料或食物本身具有酸性或鹼性的物質,這些物質就會慢慢透過這些微孔滲透到與金屬的交界面而破壞了塗層與金屬的結合造成塗層的脫落的主因,所以很多鍋子的製造商一直強調他們的鍋子很耐磨,可以用鐵鏟,可以炒鐵釘,但他們的鍋子一樣很快塗層照常脫落,因為它們並沒有解決塗層多孔性的結構問題。

不銹鋼鍋是健康鍋嗎?
有人說不銹鋼不含塑化劑,無塗層,不會溶出是最健康的鍋,事實是如此嗎?首先不鏽鋼很會黏鍋,為了不黏鍋必須倒入大量的油,這個就很不健康了,但最糟糕是產生的油煙是造成不吸煙的家庭主婦罹患肺癌的主因,另外不鏽鋼一般都很厚重,很容易造成手腕扭傷,不銹鋼鍋業者在表演時,好像什麼食物都不沾,那個鍋子都是養過鍋的而且需要一些技巧讓食物不沾,一般家庭主婦用保證十次九次會黏鍋,這時菜瓜布已不管用,必須用不銹鋼絲球去刷,但光鮮亮麗的鍋子也已面目全非,而五十肩也會提早找上你了,所以為了無塗層,無溶出鋁這個理由去用不銹鋼鍋是未蒙其利先受其害。

陶瓷不沾鍋比鐵氟龍不沾鍋耐用嗎?
因為很多人認為鐵氟龍有害,所以有些不沾鍋業者就改用一種所謂陶瓷塗層來替代鐵氟龍,而且聲稱硬度可達9H可用一般鐵鏟炒菜且不沾性也不輸鐵氟龍,所謂陶瓷塗料並非含有真正陶瓷成分,而是一種含有矽的聚合物硬化後會形成類似玻璃陶瓷的構造,具有高硬度和某種程度的不沾性,但和鐵氟龍的不沾性比較仍相距甚遠,為了改善不沾性,業者通常會混入一種高不沾性的矽油,因此剛開始使用時會覺得又耐磨又不沾真的比鐵氟龍鍋好用,但很快經過一段時間後,塗層中的矽油揮發完了之後,食物就開始黏鍋了,所以陶瓷塗料並不適合作不沾鍋的內面塗層,但卻很適合作為鍋子外面的塗層,因為比較耐熱、耐刮而且顏色多樣化。

既然鐵氟龍是最佳的不沾鍋的材料,但它的耐用性不能改善嗎?

為了提高鐵氟龍鍋的耐用性,幾乎所有的業者都在想辦法改善塗層的耐磨性,但成效卻很有效,因為沒有解決鐵氟龍多孔性的問題。本公司從事鐵氟龍相關材料的販賣加工已三十余年,針對鐵氟龍在不沾鍋的瓶頸,特與美國材料大廠應用尖端的技術將多孔性的鐵氟龍薄膜層層交互堆疊成一張無微孔的薄膜,再用高溫高壓的製程貼合於高硬度高純度的鋁合金上,再去沖壓各種尺寸形狀的不沾鍋,一舉解決了幾十年來鐵氟龍鍋使用壽命的問題。

這種世界上第一支用貼合技術製成的鐵氟龍不沾鍋,我們叫他Magicpan美吉鍋是一支魔術般的鍋子具有以下特性:

不沾性厚度是一般的五倍,而且每一地方厚度都一樣,不像一般用噴塗的厚薄不均,因此使用壽命至少是一般的五倍。

不沾層平滑無微孔,食物不會滲入不沾層底,可煮有湯汁的食物,放置過夜也沒問題,可用極少或根本不用油烹煮食物健康又美觀。

煮高黏度的食物如粥、咖哩、肉羹、豆漿,鍋底不會燒焦。

用海綿就可以很容易清洗乾淨,而且重味道如魚之類的味道不會殘留。

不沾層為100%的氟化樹脂不含任何塑化劑、添加劑、色素、重金屬,鋁也不會溶出。

不沾層永保光亮美觀乾淨。

高科技自動化生產品質穩定。

美吉鍋是一支你從未遇過、聽過,無可挑剔的好鍋,有了美吉鍋,你的廚房從此不再擺滿佈好用又捨不得丟掉的鍋子了,美吉鍋具系列等你

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